A guats Neis …
A guats Neis … !
mit Swingtime, Funkytime and Others … .
EnterJazz Music
Jazz, Swing, Funk, Soul, Big Band, Lieder, Antiquitäten, Kurioses, Neues … .
Jazzin‘ Zeit von 20 - 22 Uhr am Sonntagabend.
freefm 102,6 UKW. Live aus der freeFM WohnraumextramitbalkonundHäppchen-ColePorterPosterCocktailsundRoboterSkillsSuiteimISSstyle*-undderJazziextraKultur hier in Ulm an der Blau und so - mit EnterJazz und äventuällen unperechenparen Tschwischenvällen.
Extra Thema - Buchteln vegan.
Rezept auf der www.freefm.de, jazzin‘ Seite.
U L M Immer live - Immer Echt.
Votre Horst vous souhaite une bonne année jazz.
Ci-joint une recette pour le café de l'après-midi.
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Redaktion und Moderation:
Horst Winter
j a z z i n‘
Every Sunday from 8 To 10 PM
Radio freeFM
Live 102,6 MHz, UKW - Kabel - Livestream
www.mixcloud.com - j a z z i n‘
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Rezept;
Buchteln vegan
Mehl 600 g
Hefe 63 g, 1,5 Würfel
Sojamilch 0,150 l
Zucker 110 g
Vegane Margarine 90 g
Prise Salz
Vanille 1 Messerspitze
etwas Zitrone (Abrieb)
ca. 28 Himbeeren
14 1/2 Tl Himbeermus
14 1/2 Tl Marzipan
Puderzucker zum bestäuben
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Sojamilch erwärmen. Die Hälfte des Zuckers über die Hefe streuen und die Sojamilch darübergießen. Den Vorteig abgedeckt ca. 10 Min. stehen lassen, bis die Hefe gut Blasen wirft.
Den restlichen Zucker, Margarine, Prise Salz und 1/5 Tl Vanille frisch oder Messerspitze Bourbon Vanillepulver, Zitronenabrieb dazugeben und alles mit den Händen oder der Maschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. auf das Doppelte aufgehen lassen.
Inzwischen die Himbeeren waschen und mit dem Mus vermischen etwas Zucker dazugeben.
Die Form mit veganer Margarine einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 14 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, dabei den Teig mit 1 Teelöffel Himbeermasse und dem Marzipan füllen.
Die Teigkugeln in die mit veganer Margarine leicht ausgefettete Form setzen und abgedeckt weitere 25 Min. gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Buchten im Backofen (Mitte) in ca. 22 Min. goldbraun backen.
Die Backform- Keramik- oder Glasform herausnehmen und die Buchteln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder warm in der Form servieren.
Die Buchteln mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt gut ein Kleks Sojajoghurt mit etwas Zucker und einigen Himbeeren verrührt.
inderovale 2022
Radio freeFM - jazzin‘
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Veganské brožury
Mouka 600 g
droždí 63 g, 1,5 kostky
Sójové mléko 0,150 l
Cukr 110 g
Veganský margarín 90 g
Špetka soli
Vanilka 1 špetka
trochu citronu (nastrouhaného)
přibližně 28 malin
14 1/2 lžičky malinového pyré
14 1/2 lžičky marcipánu
Moučkový cukr na poprášení
Mouku dejte do mísy, uprostřed udělejte důlek a rozdrobte do něj droždí. Zahřejte sójové mléko. Droždí posypeme polovinou cukru a zalijeme sójovým mlékem. Předkynuté těsto nechte přikryté asi 10 minut, dokud droždí dobře nevykyne.
Přidejte zbývající cukr, margarín, špetku soli a 1/5 lžičky čerstvé vanilky nebo špetku bourbonské vanilky, citronovou kůru a vše rukama nebo strojem uhněťte na hladké těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud se nezdvojnásobí.
Mezitím omyjte maliny a smíchejte je s dužinou, přidejte trochu cukru.
Formu vymažte veganským margarínem. Těsto rozdělte na pomoučené pracovní ploše na přibližně 14 stejných dílů. Každou část těsta vytvarujte do tvaru koule a naplňte ji 1 lžičkou malinové směsi a marcipánem.
Kuličky těsta vložíme do formy lehce vymazané veganským margarínem a necháme přikryté kynout dalších 25 minut.
Mezitím předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 200 °C.
Koláče pečte v troubě (uprostřed) přibližně 22 minut dozlatova.
Vyjměte keramickou nebo skleněnou formu a nechte Buchteln vychladnout na mřížce nebo je podávejte teplé ve formě.
Buchteln posypeme moučkovým cukrem.
Podávejte s trochou sójového jogurtu smíchaného s trochou cukru a několika malinami.
inderovale 2022
Radio freeFM - jazzin‘
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