regional

Ulmer Freiheit
22.10.2026 | 10:43 | jgutmann

(nicht) Gemüse der Woche

Es ist Herbst! Die bunten Blätter rascheln auf dem Boden, dicke Jacken werden ausgepackt und Kinder schleppen tonnenweise Kastanien mit ins Haus. Und noch eine Sache ist zu dieser Jahreszeit herangereift: Die Walnuss. 

In der Rubrik (nicht)Gemüse der Woche, verrät Kerstin Gairing unsere Gemüsegärtnerin des Vertrauens mehr über diese leckere Nuss mit der harten Schale, die wir spätestens zu Weihnachten wieder in großen Mengen aufknacken.

In der Ulmer Freiheit ab 14:30 und wie immer danach in der Mediathek zum Nachhören! 

Ulmer Freiheit
01.10.2026 | 10:55 | jgutmann

Gemüse des Tages: Der Kohlrabi

KOHL - RA - BI ...

Diese grüne Knolle, der die "Haare" oder eher Blätter zu Berge stehen, ist nicht immer grün. Sie sprießt in vielen verschiedenen Farben aus der Erde. Seinen Namen verdankt die Zuchtform des Gemüsekohls dem Italienischen und setzt sich aus „Caulis“ (Kohl) und „rapum“ (Rübe/Wurzelknolle) zusammen. In vielen Sprachen klingt die Bezeichnung ähnlich. 

Auf dem Gemüse-Snackteller ist der Kohlrabi ein Dauerhit. Gemüsegärtnerin und Händlerin Kerstin Gairing, verrät uns in unserer wöchentlichen Rubrik zum saisonalen Gemüse des Tages, wie immer noch viel mehr spannende Details über Herkunft, Anbau und natürlich zur möglichen Zubereitung. Wie immer frisch und knackig und direkt vom Ulmer Wochenmarkt.

Heute in der Ulmer Freiheit um 14:30. Und zum Nachhören in unserer Mediathek

 

Talks for future
13.05.2021 | 17:00 | Fridays For Future

Food for Future - Podcast

Wie beeinflusst unsere Ernährung die Umwelt und das Klima? Darüber haben Lena und Helena vor zwei Wochen gesprochen. Es ging dabei um ihr Leben als Vegetarierin bzw. Veganerin, um Plastik, Regionalität & Saisonalität und um das große Thema Lebensmittelverschwendung. Ab jetzt findet ihr den Podcast zu dieser 2. Sendung hier.

Viel Spaß beim nochmal Anhören!

Talks for future
12.05.2021 | 08:00 | Fridays For Future

Food for Future

Was hat Ernährung mit der Klimakrise zu tun? Welchen Effekt hat es, wenn du dich (öfter) vegetarisch oder vegan zu ernährst? Was können wir gegen so viel (Plastik-)Verpackung tun und wie sieht es eigentlich mit der Lebensmittelverschwendung aus?

In der Sendung diese Woche mit Lena und Helena dreht sich alles um das Thema Ernährung, also holt euch ein paar Kekse und genießt die neue Folge von Talks for Future am Donnerstag, 13.5. von 17-18 Uhr!

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